Novidades Ecológicas

Salvador – Terra dos sabores e cores

Que o senhor do Bonfin abençõe os Baianos, pois aqui é o paraiso dos sabores!

Hoje nosso primeiro dia de Brasil e pelo visto caí na terra certa.

Gostaria de anunciar nosso guia virtual do turismo ecológico

Depois de muitas pessoas perguntando onde comprar, onde encontrar produtos vivos e também para solucionar o problema de que algumas pessoas não estavam encontrando os produtos que usamos em nossos livros de receitas, vamos personalizar para cada região. Sempre que visitarmos um novo lugar vamos criar uma lista personalizada dos:

1) Mercados onde encontrar produtos locais
2) Ingredientes locais
3) Restaurantes vegetarianos
4) Lojas de produtos naturais
5) Produtores locais e orgânicos quanto existir
6) Imitação de pratos regionais na versão viva.

Nossa primeira parada: SALVADOR

1) Mercados onde encontrar produtos locais

Mercado São Joaquin

Um local extraordinário para encontrar muitos produtos locais, orgânicos, frescos e de produção local.


2) Ingredientes locais
Ervas medicinais dos orixas na alimentação ecológica


Obs:
Não usamos ervas medicinais por terem supostamente poderes medicinais, mas simplesmente por ser um alimento, fresco, orgânico, local e repleto de energia vital e de baixo custo e de grande quantidade de nutrientes por serem selvagens.

Porém existe risco, leia o artigo abaixo com atenção antes de usá-las.

Próximas dicas (apenas para quem adquiriu nossos livros de receitas)
Pessoas que adiquiriam nossos livros de receitas irão receber como material de atualização:


1)   Biri-biri
2)   Tamarino
3)   Jaca de Pobre
4)   Anís
5)   Sementes de erva doce
6) Tapioca viva
7)   Barra de cereais para:
-Desportistas

-Pessoas que estão viajando
-Pessoas que não querem perder peso com um menu ecológico
-Pessoas que estão buscando uma doses extras de proteína

8)   Canela
9)   Azeite de coco e azeite de dendê
10)   Pimentas
11)  Alpiste

Uso de Ervas “medicionais” na culinária ecológica

O grande problemas de usar uma erva medicional na forma viva é você usa a planta toda, no chá somente de 0,3% a 1%

A vatagem é que os alcalóides estão diluídos por se usarem cozidas, a desvantagem é que os nutrientes são muito menos por estarem oxidados pelo o calor. No caso de cosumirem em sucos, saladas, molhos você usa 99% e sua diluição deverá ocorrer para evitar o risco de intoxicação. A diluição será feita consumindo a erva que previamente já está testada e confirmada que não é tóxica, será misturada com outros ingredientes, amenizando o gosto e os efeitos de uma possível alergia.

A grande vantagem das barraquinhas de ervas medicinais é que você pode tirar uma grande preocupação se a erva é coméstivel ou não. Claro que você não deveria confiar 100% pois o feirantes podem estar vendendo gato por lebre, ou seja vendendo qualquer mato como planta medicinal. Outro fator importante é que mesmo que seja comestiível você deveria seguir os conselhos abaixo afim de evitar problemas.

Cuidados que deve ter ao provar uma nova erva:

Nunca usar em um suco pela primeira vez. Pois se ela for tóxica ou se você é alérgico a intoxicação será mais intensa.

A) Coloque em uma parte do seu corpo onde não tem pêlo. Ex: Lado de dentro do braço, oposto do cotovelo ou pescoço.

Ficou vermelho?

Sim: não use
Não: Passo B

B) Mastique um pedacinho

Tem gosto amargo? Sua ligua está cossando? Inflamou ou ficou vermelha?

Sim: não use
Não: Passo C

C) Mastique um pouco mais e coloque debaixo da língua.

Tem gosto amargo? Sua ligua está cossando? Inflamou ou ficou vermelha?

Sim: não use
Não: Passo D

D) Use em uma salada, muito pouca quantidade, muito pouco mesmo, aumente a quantidade gradativamente

Atenção somente faça o passo D) com alguém mais em casa que tenha um carro. Você pode ter que ir a um pronto socorro.

Garganta fechou? Teve náuseas? Teve diarréia?

Sim: não use (se a garganta fechou procure um centro médico urgente.)
Não: Passo D

D) Use no suco verde muito pouca quantidade, muito pouco mesmo, aumente a quantidade gradativamente

Garganta fechou? Teve náuseas? Teve diarréia?

Sim: não use
Não: Passo E

E) Use no suco de luz muito pouca quantidade, muito pouco mesmo, aumente a quantidade gradativamente

Garganta fechou? Teve nauseas? Teve diarréia?

Sim: não use
Não: Esta planta não é alérgica ou tóxica.

Fruta Cacau (será melhor detalhada na lista de atulização de nossos livros, com tabelas nutricionais e uma análise completa dos benefícios e mais 20 receitas)

Como fazer um chocolate vivo?

Opção 1

1º Compre 10 frutas de cacau frescas (R$2,00) me vendeu por R$1,00 cada.

2º Coma toda a polpa que é uma delícia sem morder a semente que é muito amarga e está cheia de alcalóides. Pode provar mas NÃO COMA COMO SE FOSSE CHOCOLATE.

3º Coloque para secar em uma peneira de palha em um lugar ensolarado pelas manhã mas com sobra pela tarde, deixe secar completamente por 30 dias (não deixe cair água, se chover lembre de tirar e deixar em um lugar protegido)

Quando cheguei em BH estava chovendo e era um apartamento, sendo assim usei o forno, no mínimo possível e com a porta aberta, desliguei quando ficou muito quente e voltei a ligar depois de algumas horas, repeti o processo umas 3 vezes e ficaram perfeitamente secas.

É muito importante que assim que vc tire a polpa, seque as sementes, caso contrário irão estragar.

4º Ao secar coloque em um copo de água por 8h, depois deixe escorrendo por 4h.

5º Tire a pele das sementes e use para fazer chá

6º Liquidifique com 2 copos de água e 2-4 bananas.

7º Coe se achar que a textura não lhe agrada.

8º Coloque uma colher de mel de chá para ficar mais doce. (não necessário)

A semente de cacau é o alimento com a maior quantidade de antioxidante do mundo.

Opção 2

Compre a semente já seca, (pode ser que não está crua), mas arrisque, vê se germina.
Se germinar repete o 5º passo.

3) Restaurantes vegetarianos de Salvador
Healthy Valley Brasil

Proprietário: Johnny
End: Rua Direita da Piedade nº 17
Centro
71-3329-2211

Referêcia: Praça Piedade.

Restaurante exelente com sementes germinadas e folhas frescas de rúcula radiantes

Salada que fiz:

1 Punhado de rúcula
1 punhado de alface crespa
1 colher de servir de feijão verde germinado (germinado no tempo perfeito)
6 uvas
3 gomos de mexirica
1 colher grande de vinagrete de repolho rojo, cebola vermelha, pimentão verde.

Nada de sal, nada de azeite.

Obs 1: No menu ecológico não usamos o pimentão verde por não estar maduro ou seja ele é indigesto.

Obs 2: Não usamos o azeite ou tentamos evitar ao máximo, nosso fígado não está apto a digerir azeite .

4) Lojas de produtos naturais
A mesma do restaurante

Produtos:

Linhaça marron e dourada

Feijão verde para germinar

Semente de girassol crua para germinar ( O proprietário comentou que as sementes eram cruas pelo fato de que a torrada quase não vendia (viva a comida viva)).

Trigo está pedido, deverá chegar dentro de pouco.

Tâmara

Castanha do pará

Castanha de cajú (torrefação caseira)

Semente de abóbora (com casca e com sal uma pena) Ótima fonte de proteínas.

Shoyo sem açúcar e sem glúten, super difícil de encontrar.


5) Produtores locais e orgânicos quanto existir

Não realizamos nenhum contato.

6) Imitação de pratos regionais na versão viva.

Mingau de milho
Impossível usar o milho. Os cereais não são digestíveis pelo humano mesmo na forma germinada. Acho que vai ficar legal com milho verde. Já fiz uma sopa com milho verde, manteiga de amêndoa que ficou ótima acho que se aproximou mioto da textura..

Mingau de tabioca
Descobri que a tapioca se pode se encontrar viva e nem precisa cozinhar, acho que este será o mais fácil de conseguir a textura e sabor parecidos.

Uma exelente fonte de energia e perfeita para quem não quer perder peso nesta dieta ou para desportistas.

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Novidades Ecológicas

Boletim de Abril

Hoje encontrei um site de pediatria da USP com diversos artigos, um deles em especial me chamou a atenção, este artigo trata sobre um tema muito interessante, o uso de homeopatia para ajudar crianças com problemas emocionais.

Algumas vezes na minha família tivemos que recorrer a estes medicamentos, me deparei com absurdos, como este medicamento tem efeito colateral disto, daquilo e mais isso, este outro medicamento não deve ser usado por lactântes, e o farmacêutico jurava de pé junto que sim poderia ser usado, um dos mais engraçados que já lí foi que o fabricante não sabia ao certo o efeito do remédio, mas que para um determinado fim ele tinha muito êxito, adorei esta, você está consumindo algo que não sabe bem o que pode acontecer mas para a maioria deu certo para este problema.

Enfim, não vou mais perder tempo descrevendo as contradições da indústria dos medicamentos pois acredito que os leitores de nosso site já tem algo em comum, acreditam de alguma maneira que a alimentação pode ajudar a reduzir a possibilidade de ter que tomar remédios, pois de alguma forma já presenciaram por si mesmo que, uma dieta saudável trás resultados positivos.

 

Um artigo sobre homeopatia para crianças:

Conclusão linda do artigo:

Embora marginalizada pelo conhecimento científico contemporâneo,

a homeopatia contribui de forma barata,

segura e efetiva na diminuição do

sofrimento humano e na resolutividade de inúmeras doenças crônicas

há mais de duzentos anos, aplicando pressupostos

distintos dos convencionalmente propagados pela medicina ortodoxa.

Baixar

Jejum de melancia

Gostaria de convidar nossos leitores a participarem conosco de 3 dias de jejum a base de melancia.

Eu e minha esposa decidimos ontem a experimentar 3 dias a base unicamente de melancia.

Tenho experiências ótimas com jejuns e como quero limpar minha mente para criar o material didático do SPA da Semana santa e nada melhor para limpar a mente é deixar de comer.

Pode gerar alguns problemas no início para quem está muito intoxicado, mas é fantástico depois de 3 dias.

Como ela não está amamentando mais achamos que esta semana será ideal para esta experiência e caso queira participar, conosco, entre em contato pois vamos oferecer suporte totalmente gratuito por telefone para quer quer provar as maravilhas de jejuar. Procure um médico para avaliar seu quadro clínico antes de tomar esta decisão, pois nosso suporte será apenas técnico no quesito culinária e apoio psicológico de continuar o desafio por 3 dias, eu quero seguir por 7 dias, mas vai depender de quanto peso vou perder. Mas recomendo para começar esta experiência apenas

3 dias ou 1 dia você já sentirá benefícios.

 

SPA Ecológico

Gostaria de comentar que ainda temos uma vaga para nosso SPA de Semana Santa, que será em Barbacena.

Para confirmar sua reserva, por favor entre em contato conosco através do telefone, para quem quer fazer o jejum de melancia, use os mesmos números.

(32) 4101-1571 ou (32) 8876-5581


Limpeza com água sanitária, será que é seguro? é o melhor?

As mudanças nos hábitos alimentares dos consumidores, a busca por alimentos mais saudáveis resultaram em aumento na demanda pelo consumo de frutas e hortaliças. Este artigo visa abordar a utilização do cloro na etapa de sanitização de frutas e hortaliças. O cloro é o sanitizante mais usado pela indústria de alimentos devido facilidade de uso, baixo custo, atividade antimicrobiana reconhecida e completa dissolução em água. Entretanto, a redução no número de contaminantes da superfície de frutas e hortaliças é limitada e o uso do cloro gera a formação de subprodutos tóxicos devido combinação com matéria orgânica. Diante da importância da etapa de sanitização para atribuir maior segurança microbiológica das frutas e hortaliças e que há interesse em restrições quanto a utilização do cloro,  conclui-se que são necessários estudos de tecnologias alternativas que mantenham a qualidade do alimento sem gerar subprodutos tóxicos, e que não comprometam os aspectos sensoriais e nutricionais.

Fonte

Conheça o suco mais anti-oxidante do mundo:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Mbs4duRPy9o[/youtube]

Nossas vídeos receitas

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=7ZKAnl_PXYM[/youtube]

 

Gostaria de saber porque cometemos tantos erros de digitação?

Último vídeo da pipoca:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=U8f-gUaE3hM [/youtube]

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Novidades Ecológicas

Por que comer carne? (Uma reflexão)

Acredite em seus sonhos, em seus instintos, na coerência da vida, pois nos falta argumentos para dizer que um copo de suco de luz do sol é melhor para sua saúde que um pão com queijo e manteiga e um copo de café.  Poderiamos comparar os valores nutricionais, comentar as influêcias em seu sistema digestivo, os benefícios energéticos para o planeta, mas falta argumento para dizer que o que mais vale nesta história são seus sentimentos.

Se você acha esta história é coerênte, consciênte, natural é o que vai valer. Desde que minha filha nasceu, passei a entender muito mais nossas necessidades biológicas e congruências com os alimentos que escolhemos. Desde que nascemos nosso corpo se mostra hápto a comer frutas, verduras e se queremos alimentar nossos filhos com tudo que seja diferente disso começa as incoerências, congelar, bater, triturar, micro-ondas, leite de outros animais.. Sempre que passeio pelo bosque que tenho perto de casa, as mãozihas de minha filha agarram tudo quanto é folha e galho. Mostrando seu interesse.

Suas unhas seriam imcapazes de matar, seus dentes seriam incapazes de rasgar um pedaço de carne, sua garganta seria bloqueada com as penas de pássaros.
Os instíntos alimentares desta criatura são tão claros  que sabe exatamente o que quer e o que comer.
Nosso Programa Detox apresentado por nosso site não foi nada mais nada menos que o que dou de comer para minha filha, por isso nos faz sentir tão bem. Pois é o que queremos e precisamos.

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O que é comida viva?

Alimentação Ecológica
Projeto Comida ecológica tem como principal inspiração promover uma alimentação que tenha estes princípios:

Cru – Vegano – Maduro – Orgânico – Fresco – Integral

Levando em conta claro o mundo real que nem sempre é possível seguir estes princípios ao pé da risca, mas deixamos claro que depois de viver 6 anos o movimento comida natural, trabalhar em 3 spas temos certeza que se você puder seguir esta forma de se alimentar perceberá grandes benefícios em sua saúde.

Cru

O conceito cru se apresenta como um modelo de alimentação que não processa, termicamente, seus ingredientes à temperatura superior a que comprometa a atividade enzimática. Em alguns livros recomenda-se 40º outros 50º, eu fico com 37ºC (graus centígrados) que é a temperatura corporal. Lembrando que, se o nosso corpo tiver sua temperatura elevada acima de 46ºC, leva-nos à morte, o mesmo acontece com as enzimas digestivas. Os alimentos, quando cozidos, perdem suas enzimas digestivas, que diminuem sua atividade dificultando a digestão dos alimentos. O efeito mais claro disso é a sensação de peso quando comemos, sentimo-nos cansados e sentimos que precisamos de uma sobremesa para nos dar força para seguir trabalhando, mas esta força que o açúcar oferece também não resolve o problema e nos faz sentir ainda mais cansados quando o efeito passa. Este ciclo que parece interminável tende a piorar quando passamos para drogas ou misturas de drogas, como cafeína, açúcar e chocolate.  O rompimento deste ciclo começa com a mudança de hábitos – diminuir o uso de sal, pois assim nos faz comer menos, aumentar a porção de comida fresca, comer uma peça de fruta antes das refeições e uma maçã como sobremesa. Escovar os dentes logo após as refeições é importante e não se esqueça de usar aqueles raspadores de língua. Você ficará surpreso com a quantidade de muco que ainda fica mesmo depois de escovar. Termine com o uso de fio dental e evite usar higienizadores bucais, pois, são muito agressivos para seu corpo.

Ser cru é o fator mais importante para você sentir os benefícios de uma dieta energizante e desintoxicante e que, realmente, vai lhe proporcionar um aumento de seus níveis de energia e de saúde, como um todo. O que buscamos aqui é fazer do “ato de comer”, um contato constante com uma verdadeira farmácia de medicamentos naturais e saudáveis, assim como recomenda o Pai da Medicina – Hipócrates.

Vegano

Se não existe na história da humanidade nenhuma cultura que tenha sido completamente vegana, por que não deveríamos comer produtos de origem animal?

A razão não está no produto e, sim, no processo, ou seja, comer um ovo, não acarreta grandes problemas à saúde humana, na verdade muito poucos.
O grande problema dos produtos de origem animal não está nestes e, sim, nos processos de produção.
As granjas e criadouros hoje operam em nível industrial num processo produtivo onde o lucro deve ser maximizado, desperdícios minimizados e a produção otimizada. Daí o uso excessivo e indiscriminado de alimentos não-naturais ou, geneticamente modificados, medicamentos, vacinas, antibióticos para controlar doenças, sempre visando acelerar o processo de engorda, com o intuito de aumentar ou, evitar perdas, na produção.


Maduro

Não é muito importante, mas ajuda saber a melhor hora de se comer certos  alimentos, buscando facilitar a digestão. Muitas das vezes, por questões econômicas, os produtos são lançados no mercado, ainda verdes. Saber reconhecer quando está maduro, ou não, deveria ser uma técnica natural, normal e de conhecimento de todos nós. Mas, por questões culturais, algumas crianças chegam à juventude sem ter provado algum alimento cru ou, sequer, sabem descascar uma laranja. Sendo assim, vamos apresentar algumas dicas para que seus pratos ecológicos sejam saborosos e  que você possa, cada vez mais, alimentar-se de forma natural.

Orgânico

Relativamente difícil, mas temos notícias boas – o movimento orgânico vem crescendo e ocupando, cada vez mais, o lugar de destaque nas prateleiras dos supermercados. É uma tendência mundial, mas no Brasil ainda está muito lento. O movimento de produção orgânica segue na contra mão das grandes potências produtoras de sementes e adubos.

Fresco e Integral

O problema é que, em alguns casos, ser cru não é, necessariamente, fresco ou integral, sendo assim, o Projeto Comida Ecológica incentiva o consumo de alimentos que estejam o mais próximo possível do seu estado natural, pois é a condição ideal  para ser ingerido, facilitando o processo  digestivo e aumentando a absorção de nutrientes.

Suplementos alimentares podem até ser crus, mas não, necessariamente, frescos ou integrais; algas marinhas podem ser cruas, porém não são frescas, sendo assim, questione seu consumo, não somente pelo preço elevado, mas porque seu corpo terá que trabalhar mais para poder digerir.

Ser um alimento integral significa que não foi seco, torrado, desidratado, enfim, processado, isto é, encontra-se em seu estado original – in natura.

O Projeto Comida Ecológica não entra na questão nutricional, pois pode ser que o ovo tenha uma grande quantidade de nutrientes importantíssimos para a saúde humana, ou que a carne de frango tenha proteínas em quantidades necessárias ao organismo humano. O foco que damos em nosso projeto é a linha ambiental, ou seja, a quantidade de energia gasta para produzir um quilo de proteína animal é muito maior que a despendida para se produzir um quilo de proteína vegetal, nas mesma condições técnicas e nutritivas.

A nossa filosofia não é contra o consumo de carnes, ovos, ou derivados de leite, pois sabemos que existem muitas formas de se alimentar usando estes produtos, porém, de forma ecológica.

Cuide de você e, automaticamente, estará cuidando do planeta!

Vantagens de uma alimentação ecológica
O alimento que comemos, a forma como o preparamos, bem como o processo pelo qual ele passa quando de sua produção, influem e impactam o nosso meio ambiente interno e externo.

O Interno é nosso corpo, com seus 100.000.000.000.000 (cem trilhões) de células vivas, que vivem  em perfeito equilíbrio, quando permitimos. São os nossos órgãos e sistemas como o digestivo, o de defesa, o de absorção de nutrientes, etc.

O Externo é o nosso bairro, nossa cidade, o nosso planeta.

Vários resultados podem ser obtidos com a alimentação ecológica. Dentre os mais comuns, temos:

·Melhora os odores do corpo;
·Proporciona melhor qualidade do sono;
·Ajuda a perder peso;
·Melhora o sistema imunológico;
·Beneficia a pele e os cabelos;
·Proporciona aumento de energia e vitalidade; e
·Intensifica a disposição física e mental;

Tabaco, álcool, poluição e agrotóxicos são grandes agressores, impedindo-nos de utilizar a nossa energia para a auto-cura, que é um processo intrínseco em nosso corpo.

O corpo adquire energia a partir da ingestão de alimentos. Todavia, esta é consumida no processo de digestão desses mesmos alimentos. O dispêndio de energia será tanto maior, quanto mais desconhecidos para o corpo forem os produtos a serem digeridos, como por exemplo, a lactose do leite de origem animal, gorduras queimadas em alimentos que passaram por processo de fritura, alimentos misturados com bebidas alcoólicas ou muito processados, conservantes químicos, resíduos de pesticidas ou agrotóxicos nos alimentos, etc. Enfim, toda a gama de elementos químicos que alteram a estrutura natural dos alimentos.

Pelo fato de consumir tanta energia neste processo para eliminar as toxinas, a auto-cura normal e biológica se tornar inviável e, assim, envelhecemos mais rapidamente.

Essa alimentação não é milagrosa, mas o nosso corpo sim. Ele é capaz de corrigir, reorganizar e curar todos os desequilíbrios que provocamos. Porém, o excesso de desequilíbrio leva o corpo a priorizar onde vai gastar a energia. Na reparação do que está se oxidando ou, na proteção dos novos “ataques”.

Outro fator positivo seria o estoque natural de antioxidantes. A dieta ocidental tem um percentual baixíssimo de antioxidantes, visto que, é pobre em frutas e legumes, sua fonte primordial.  Nas dietas carnívoras ou baseadas em leites, queijos, pães, doces e bebidas alcoólicas estão praticamente ausentes as substâncias que protegem o nosso corpo das reações naturais da oxidação, processo impossível de se evitar, já que estamos inseridos em uma atmosfera composta de oxigênio e nitrogênio.

Uma vez que enchemos nossos corpos com antioxidantes naturais, como a vitamina C, presente em folhas verdes e frutas, por exemplo, fazemos com que o oxigênio presente na atmosfera não reaja com nosso corpo e, sim, com estes antioxidantes. Lembrando que os vegetais são os alimentos que têm a maior proporção de nutrientes por caloria, do que qualquer outro alimento de origem animal. Sendo assim, estamos também fornecendo ao nosso corpo doses elevadas de nutrientes, incentivando-o, ainda mais, que se ocupe em se auto-recuperar. É fato que, pessoas que se alimentam bem têm um aspecto mais jovem que pessoas da mesma idade que bebem, fumam e não se alimentam devidamente.

Quando permitimos ao nosso corpo se auto-equilibrar passamos a dormir menos e melhor. Passamos a respirar melhor, pois nossas vias respiratórias estão mais limpas. Melhorando a nossa respiração, ganhamos mais energia. Geramos fios de cabelo novos e perfeitos. A nossa capacidade de concentração aumenta. É todo um conjunto de melhoras que notamos e vivenciamos, a cada dia que trocamos um prato de torradas, manteiga e café, por um suco de maçã, cenoura, couve, sementes de girassol, acelga; quando substituímos um cigarro por um copo de água de coco; uma torta de chocolate, chantili, nata, creme, açúcar, farinha e glúten por um prato de frutas, como jantar.

Podemos perceber isto quando cortamos nossa pele. Dentro de poucos dias, está completamente curada e, dependendo da profundidade, não se nota nada.

Quando deixamos nosso corpo em “paz” ficamos mais fortes e protegidos e, este corpo é capaz de se prevenir contra muitas doenças ou quase todas.

O que não podemos esquecer é que somos seres pensantes, passíveis de sentimentos, pensamentos, emoções e sujeitos a influências externas. Uma saúde perfeita está baseada na saúde social, espiritual, nutricional e física. Cuidar apenas de uma delas não gera resultados completos e duradouros.

Alimentação ecológica, por quê?

A maioria dos resíduos gerados, por esta dieta, é biodegradável. Sua produção requer menos energia. A quantidade de recursos naturais envolvidos é menor. O consumo de água chega a ser 30 vezes maior para produzir um quilo de carne do que um quilo de vegetais.

Por mais que não sigamos esta linha de nutrição, tal fato tem que ser levado em conta, pois a dieta ecológica é a dieta que oferece melhor relação nutrientes / caloria que qualquer outra. Considerando este fator, entendemos que gastamos menos, produzimos mais, alimentamo-nos melhor, nutrimo-nos mais. Podemos substituir um copo de leite de origem animal por um copo de leite de amêndoa, por exemplo, ou de soja, que têm as mesmas quantidades de proteína que o de origem animal.

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