Novidades Ecológicas

Comida Ecológica nas Ilhas Canárias

Ilhas Canárias

Novembro 2006

Mais um parte da minha vida que gostaria de compartilhar com vocês, um dos momentos mais significativos, quando pisei na primeira ilha a maior delas Tenerife, eu já era pai e não sabia. Ficamos hospedados uns 3 dias antes de ir para minha morada de inverno, Lanzarote. 

Escalei o Vulcão Teide (3817m) com minha filha Olivia, mas ela estava na barriga da mãe e ninguém sabia. Foi uma caminhada incrível, cheiro de enxofre por todo lado, a sensação é que ele vai explodir a qualquer momento. 

Antes de falar desta experiência quero falar sobre uma experiência que me levou até as Ilhas Canárias. Esgotamento psicológico familiar, sim, eu morava com a minha sogra, ela era minha chef e para piorar meu sogro também era meu patrão. Tive 3 chefs na minha vida profissional que admiro:

Juliet

Gerente da Loja de Sanduíches e sucos naturais, Mongeout, aprendi a como gerenciar uma empresa com mãos de ferro.

Nick Wood

Trabalhei como gerente na sua loja de Sucos Fruit Boost em Chester, uma cidade super simpática ao sul de Liverpool, o que mais me marcou foi controle os custos para controlar o lucro.

Nicky

Minha ex sogra, fui gerente e chef de cozinha do Hotel Rural dela, chamava  Hacienda San Jose, no sul da Espanha.

Depois de 2 anos abri meu próprio SPA nesta linda propriedade até que foi vendido e virei vendedor de frutas congeladas para sucos detox nos bares de Mijas a Estepona. Depois disso ou junto a isso, comecei o site Comida Ecológica, o que me trouxe de volta ao Brasil.

Gratidão eterna a Nicky, que me ensinou tantas coisas que eu não poderia listar aqui.

Vamos falar de James o proprietário do SPA Winter sun Retreats nas Ilhas Canárias. Este post vai ser sobre esta experiência, vou listar tudo que aprendi com este jovem empresário que se um dia eu encontrasse com ele , diria, me perdoe por ter sido um autêntico babaca.

 Antes de começar a a descrever o que aprendi nas ilhas canárias já vou direto ao mais importante, foi neste SPA que eu fui resenhado pelo Jornal Inglês The Times como Expert em Alimentação Viva.

Agora, da resenha no The Times a tudo que rolou, nestes 3 meses daria um livro.

Então vou ser mais direto, a segunda coisa mais importante, minha ingratidão e imaturidade, que até hoje não sei, se já me perdoei. 

Sabe quando você trabalha para uma pessoa completamente maluca mas que a maluquice dela é ser fora dos padrões. Ou seja ele era maluco ou ele era fora da caixa? Quando a loucura de alguém te incomoda existe duas razões:

a) O louco é igual a você mas ele escolheu concretizar algo que você não conseguiu.

b) Você é igual ao louco e ele está jogando isso na cara sua cara o tempo todo. 

Sendo assim, quando alguém te irrita muito, existe uma possibilidade muito grande desta pessoas estar te mostrando quem você é de fato e isso te irrita.

James era sim maluco, fora da caixa, fora dos padrões, até então tudo bem. Era um cara complicado mas ele me apresentou uma das possibilidades mais incríveis de crescer profissionalmente e eu não soube aproveitar, foquei no pior dele e não aproveitei o melhor.

Me arrependo até hoje, pois tinha um estoque absurdo de ingredientes, do mundo inteiro, para criar novas receitas, equipamentos que nunca tinha visto e ao invés de aproveitar eu ficar reclamando que ele era maluco.

Uma das lições de vida que mais lembro, eu aprendi neste trabalho, quando a situação estiver muito ruim, respeite e tente encontrar o que há de positivo, aproveite esta parte e não dê energia ao que não tem. 

Seja nosso aluno do Curso Chef Ecológico e saiba como empreender no mundo vegano

Living Food Expert 

Agora vamos a uma das histórias que mais me abriram portas, na minha carreira. Afinal ser resenhado por um Jornal Britânico não é para qualquer CHEF. 

Logo que cheguei em Lanzarote, o SPA abriu as portas para o público, os primeiros clientes, 3 jornalistas e 3 clientes. Por tristeza do destino, justo nesta primeira semana, todo o carregamento de comida e equipamentos não tinha chegado ainda. Ou seja tinhas 15 bocas para alimentar e nenhum equipamento. Minha Thermomix salvou a pátria, era o único equipamento de cozinha que tínhamos. Nada de castanhas, nada de óleos, nada de especiarias, apenas vegetais que o dono do SPA trazia toda segunda-feira. O dono do empreendimento, simplesmente surtou, ele era muito novo e não soube lidar com o imprevisto, a companheira dele surtou e não saia do quarto e ele teve que escutar reclamações todos os dias dos clientes e dos funcionários que não tinha comida. Ele saia para fazer compras e voltava com 100g de castanhas para o almoço para todos que estavam internado no SPA e os funcionários. 

Claro que a comida não foi nem de perto,  o que poderíamos fazer e todos tiveram que lidar com o que tínhamos para comer. O pior de tudo foi que 2 dias depois de todos os jornalistas sairem do SPA chegaram 2 containers de comidas e equipamentos.

Nem preciso dizer que as resenhas destruíram o empreendimento, o que era para ser uma propaganda gratuita, virou um pesadelo, quando chegava os jornais impressos, todos ficavam tristes com os comentários. A jornalista do The Times foi a única que disse algo sobre os funcionários, todos os outros 2, The Guardian e o outro não lembro qual era, só falaram mal do SPA de inverno nas Ilhas Canárias. 

Por incrível que pareça, os Jornais ajudaram a trazer vários inscritos. Pessoas vinham em busca de condições "espartanas" descritas nos jornais. Os clientes buscavam justo que estava descrito nas resenhas, condições duras e pouca comida. Isso foi bom, pois era triste ver o olhar de desespero de James todos os dias.

Quando chegaram os ingredientes e todos os equipamentos foi um choque de realidade, nunca tinha visto tanta coisa, era 2 containers de navio, lotados de coisas. Máquina de extração a frio de óleo de castanhas, todos os tipos de máquinas de sucos e liquidificadores super diferentes. 

Foi servido mousse de chocolate com folhas de ouro, somente 10 anos depois, vi isso sendo servido em Dubai. O que aprendi em 3 meses de trabalho mudaram minha vida e eu teria feito tudo isso gratuitamente. Oportunidades como esta mudam tudo e saber aproveitar é o mais importante.

O que mais me arrependo foi o fato de não ter aproveitado ainda mais todos os equipamentos, tipos de comidas malucas, ao  invés disso, ficava de mimimi pelos cantos. Sempre que começo um curso meu presencial conto esta história aos meus alunos, pois sei que sempre irão existir problemas, mas também sempre teremos oportunidades positivas, o que vamos fazer com elas é o que vai nos definir como homens e mulheres que crescem a cada dia ou escolhe reclamar do que não tem. 

Não foi fácil chegar onde cheguei, quando estava nesta viagem perdi meu avó, uma das pessoas que mais amei na vida. Uma pessoa que me inspirava a felicidade e a leveza. Perdê-lo e nem podemos me despedir foi muito triste. Sofri muito, aprendi muito, cresci muito, desde o dia que escolhi morar em outro país, mas não foi fácil passar pelo que passei. 

Todos os alunos irão receber um site no último dia do curso, com lista de envio de emails e ebook  para começar a capturar emails e conectar suas postagens nas redes socias

imagens by ©AlexandreSocci

https://www.civitatis.com/pt/lanzarote/

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Chá de Hibiscus

Dieta do Chá de Hibisco

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Essa dieta é popularmente muito seguida e já ganhou adeptos há anos na sociedade. Uma parcela do seu sucesso recai sobre o sabor do chá de hibisco: ele não é amargo!

Seu gosto suave de framboesa seu azedinho saboroso parecido com a framboesa aproxima osbenefícios da flor  do nosso organismo. Tomando o chá de hibisco o corpo é estimulado a queimar gordura corporal, tem uma melhora na digestão, regulariza o intestino e reduz a retenção de líquido. Quer um emagrecedor natural melhor?

Por que o hibisco emagrece?

O hibisco tem altos índices de antocianina  – pigmento da família dos flavonoides –, cujas ações antioxidante (que elimina os radicais do corpo) e anti-inflamatória (que combate a inflamação das células, fazendo elas trabalharem a todo vapor) acarretam uma regulação do corpo que impede o acúmulo de toxinas.

As enzimas e mucilagens existentes no hibisco também atuam em áreas importantes do nosso corpo. Facilitam a digestão, impedem que o intestino absorva uma parcela do carboidrato e da gordura dos alimentos, atuam nos rins anulando parcialmente o hormônio antidiurético, o que faz o corpo eliminar líquidos.

Também é uma fonte importante de vitamina C, diminui a pressão dos vasos sanguíneos, o que melhora a circulação e contém cálcio para os ossos.

Qual é o Hibisco que tem essas propriedades?

Pois é, nem todo hibisco possui todas essas qualidades. O hibisco aqui tratado e famoso pela Dieta do Chá de Hibisco é feito das flores e botões do hibiscus sabdariffa, diferente da modalidade ornamental que encontramos nos jardins.

Só o chá de Hibisco emagrece?

Seria bom se assim fosse, não é? O chá sozinho, como se pode imaginar, não faz milagre! Você também terá que rever seu comportamento alimentar, adotar alguma dieta, plano de emagrecimento sério, atividades físicas, enfim, colaborar também. Contudo, sem dúvida que ele é um poderoso emagrecedor.

Como faço a Dieta do Chá de Hibisco?

Você vai usar as flores e botões do Hibiscus sabdariffa com a qual você vai fazer e tomar 1 litro ou 5 xícaras do chá todo dia, junto com uma reprogramação alimentar de 6 refeições diárias. Recaptulando: chá do hibisco, variação de frutas, verduras e legumes nas refeições e pelo menos mais 1 litro de água durante o dia em horário diferente do das refeições.

VANTAGENS

  • Você adotará uma alimentação mais saudável;
  • Não existe restrição de alimentos;
  • Há o incentivo do consumo de frutas, verduras, e legumes;
  • Você vai fracionar sua alimentação em pelo menos 6 refeições diárias;
  • Você vai aprender a tomar água durante o dia nos horários que intercalam as refeições, hidratando bem o organismo.

DESVANTAGENS

  • Não há provas científicas dos efeitos da Dieta do Hibisco, apenas constatação popular;
  • O plano de emagrecimento não estuda cada pessoa em si, mas oferece princípios básicos a serem seguidos;
  • Não obriga atividades físicas, porém sempre deve ser um ponto a ser observado;
  • Precisa-se de dedicação e comprometimento para manter o peso depois que sair da dieta.

Princípios básicos da Dieta do Chá de Hibisco

  1. Reprograme sua alimentação para fazer 6 (seis) refeições por dia e nunca fique mais de 3 horas sem comer.
  2. Concentre-se na mastigação: os alimentos devem ser bem mastigados antes de serem engolidos, para facilitar a digestão e a absorção dos nutrientes.
  3. Tenha uma vasta opção de frutas, verduras e legumes para comer durante a semana.
  4. Tome o chá de hibisco (1 litro ou 5 xícaras por dia) e beba muita água (pelo menos 1 litro) no intervalo das refeições.
  5. Nunca beba líquidos 30 minutos antes das refeições, tampouco durante elas.

 

Como fazer o Chá de Hibisco

Emagrecedor Natural

Aqueça 1 litro de água no fogão, mas não deixe ferver. Ao se formar as bolhas, adicione 2 colheres de sopa do hibisco seco ou 2 sachês; desligue o fogo, deixando em infusão de 5 a 10 minutos, com a vasilha tampada. Coe e guarde, tomando durante o dia.

Como dar Up Grade na Dieta do Chá de Hibisco

Uma outra dica para sua dieta acelerar o emagrecimento é acrescentar algumas ervas no chá de hibisco. É que algumas ervas como a Cavalinha ealfafa aumentam os efeitos do hibisco e aceleram bastante o metabolismo.

Dessa forma, ao se fazer o chá de hibisco (lembre-se que o hibisco que dá resultado é aquele comprado e não aqueles de jardim), acrescente uma das seguintes ervas:

– 1 col. (sopa) de cavalinha: erva com ação diurética OU

– 1 col. (sopa) de alfafa: erva com ação antioxidante OU

– uma porção pequena de clorela, alga com ação anti-inflamatória; pode ser encontrada em tabletes ou em cápsulas.

Como seria um Cardápio Ideal para a Dieta do Chá de Hibisco?

Esse cardápio foi sugerido pela nutricionista Lucyanna Kalluf da Boa Forma e tem uma variedade interessante de alimentos funcionais para auxiliar o funcionamento do hibisco no seu organismo, veja:

Meia hora antes de tomar o café da manhã

1 copo de suco desintoxicante (receita ao final)

Café da manhã

Escolha 1

• 1 copo (200 ml) de leite de soja light com café (opcional)

• 2 torradas (ou 1 fatia de pão integral) com margarina light

• 1 fatia de peito de peru (ou presunto magro ou 2 col./chá de geleia diet)

Escolha 2

1 copo (200 ml) de leite de soja light com 1 col. (sobremesa) de achocolatado light (opcional)

Omelete (1 ovo mexido com 2 fatias de peito de peru) + mix de fibras(mistura isonômica de farelo de aveia, trigo arroz – misture tudo e consuma 2 colheres de sopa por dia).

Consuma 2 col. (sopa) pela manhã para estimular o funcionamento do intestino. Bata no suco desintoxicante ou no leite de soja ou acrescente na fruta do lanche. Mas, se preferir, misture na sopa do jantar.

Lanche Matutino

Escolha 1: 1 fruta média (maçã, pera, ameixa vermelha), 2 castanhas-do-pará e 1 xícara de chá de hibisco.

Escolha 2: 1 fatia média de melão (abacaxi ou melancia), 3 amêndoas e 1 xícara de chá de hibisco

Meia hora antes de almoçar

• 1 xícara de chá de hibisco

Almoço

Escolha 1: Salada de folhas verde-escuras (couve, rúcula, agrião ou alface-roxa), 1 filé médio de frango grelhado, 2 col. (sopa) de arroz integral, 1 concha média de lentilha (ou feijão), 1 taça de gelatina.

Escolha 2: Salada de alface, agrião e tomate, 1 filé médio de peixe grelhado, 2 batatas pequenas assadas ou cozidas com 1 fio de azeite de oliva e orégano, 1 taça de gelatina

Lanche Vespertino 1

Escolha 1: 1 fruta (pera, maçã, caqui ou tangerina), 1 xícara de chá de hibisco.

Escolha 2: 1 barrinha de cereais light sem chocolate (ou 1 banana seca) e 1 xícara de chá de hibisco.

Lanche Vespertino 2

Escolha 1: 1 copo de leite de soja gelado batido com 1 col. (sobremesa) de farelo de aveia (ou batido com 2 ameixas-pretas) e 1 xícara de chá de hibisco

Escolha 2: 1 pote de iogurte de soja e 1 xícara de chá de hibisco

30 minutos antes de Jantar

• 1 xícara de chá de hibisco

Jantar: Sopa funcional (receita abaixo), 1 fruta assada (maçã ou banana) com canela.

 

Receita dos Sucos desintoxicantes

Couve + laranja: esprema o sumo de 1 laranja e bata com uma folha de couve, ½ copo (100 ml) de água e gelo a gosto. Beber em seguida.

Limão + hortelã: esprema o sumo de um limão, ½ xíc. (chá) de hortelã fresca, 1 copo (200 ml) de água, Gelo e adoçante como quiser. Bata tudo no liquidificador e tome em seguida.

Receita da Sopa Funcional

• Um maço de cebolinha
• Três tomates sem pele
• Uma abóbora japonesa com a casca
• Dois pimentões verdes
• Um maço de aipo (ou salsão)
• Uma cebola grande
• Um repolho grande (ou um maço de couve)
• Três cenouras sem casca
• Um nabo (ou bardana) sem casca
• 3 xícaras de chá de vagem picada (ou ervilha fresca)
• Sal light, pimenta-caiena, curry, salsa e sálvia ao seu gosto.

Pique as folhas e os legumes. Coloque numa panela, cubra com água e ferva por 10 minutos. Abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por 40 minutos. Tempere a gosto. Congele em porções. Se quiser, acrescente 2 col. (sopa) de arroz integral na hora de consumir.

Rende 10 porções

fonte

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Salada super simples

Ingredientes:

3 Tomates
1 Pimentão
1/2 abacate
1/2 limão, suco
1 Pêssego
1 colher de sopa de ervas italianas ou mediterrâneas que são uma mistura de, tomilho, alecrim, orégano, sálvia e coentro.

Procedimento:

Cortar o pimentão em cubinhos
O abacate em cubos
O tomate em tiras
O pêssego em fatias

Misturar com as ervas e se deliciar.

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Dicas Detox 2

Benvindo,
Ao programa de desintoxicação vivencial
“Spa Ecológico” do Projeto Comida Ecológica,

Oferecemos uma imersão total na Alimentação
Viva.

Spa Ecológico
é uma nova maneira de  fazer
SPA, o foco é uma completa re-educação
alimentar.

Queremos mostrar
que é possível se alimentar de uma forma
prática, simples, nutritiva, mágica e que ainda ajuda o planeta.

Queremos ensinar  você
a nunca mais precisar de um  SPA  para o controle de calorias, controle do peso, controle de horário, controle, controle…

Nosso programa é liberdade…
Você irá provar milk-shake, sorvetes, pizzas, tortas, biscoitos, lazanhas, sucos incríveis,sem culpa  e ainda vai perder peso, ganhar energia e vitalidade.

Agora se o seu objetivo é dar uma reviravolta na sua forma de se alimentar
,o programa de sucos é o ideal, você terá 3 dias de suco vivo para ajudar a melhorar sua saúde de uma forma saudável . Nossa tecnologia é inédita no Brasil.

Visite nossa web de lançamento:
www.spaecologico.com.br

3)Para ajudar a solucionar o problema de comer fora e seguir se alimentando de forma saudável, descobri duas tecnologias que me ajudaram a me manter saudável nas viagens, passeios e cursos.

a)Não coar o suco
b)Usar estas garrafas térmicas super resistentes.

Estas duas mudanças tornam possível levar o suco para o trabalho, mantê-lo vivo por mais tempo.
Você irá perceber que o suco mantido nesta garrafa desde que não coado, manterá seu sabor agradável por até 4h se a garrafa não estiver no sol, e até 12h na geladeira.
Gostaria de deixar bem claro que o melhor é tomá-lo fresco, mas melhor um suco não tão fresco que uma coxinha e refrigerante.

Para saber mais informações sobre esta garrafa clique aqui.


4)Receitas de suco vivo:

Existem muitas formas de se fazer um Suco Vivo, algumas são coadas, outras coam apenas na primeira batida e outras não coam nunca.

Suco de Luz do Sol 1
1 Pepino, 2 Maçãs, Gengibre, 1/2 Cenoura, 1 Folha de Beterraba, 1 folha de Couve, 2 folhas de Alface Lisa, Espinafre (pouquinho), Hortelã (punhado), Semente Germinada

Suco de Luz do Sol 2
1 Pepino, 1/2 Chuchu, 2 Maçãs, Gengibre,1 Inhame, Rama de Cenoura (pouco), 1 folha de Couve, 2 folhas de Alface Lisa ou Folha de Salsão (punhado), Semente Germinada.

Green Smoothie ou vitamina verde (não é coado)
Água de coco, morangos, couve, alface, folha de salsão, espinafre (pouquinho), abacate, bananas.

Suco Ecológico 1
Pepino, Chuchu, talo de salsão, BATER E COAR
Folhas de salsão, 1/2 limão, BATER E NÃO COAR

Suco Ecológico 2
Pepino, Chuchu, Gengibre, Folha de Beterraba ou Rama de Cenoura ou Folha de Abóbora, BATER E COAR.
Bananas, Abacate, Alface Lisa, Folhas de Salsão, 1 Folha de Couve, Espinafre (bem pouco), Semente Germinada, Suco de Limão, BATER E NÃO COAR.

Conheça o suco vivo e todas suas variações, www..sucovivo.com

5) Boletim Suco Vivo “Nem tudo que tem “S” é saudável

Olha como estamos mudando um das maiores industrias da morte de animais agora quer entrar no campo dos sucos saudáveis, mas eles não tem a menor idéia do que é sadável, saber mais.

6) Comunidade Comida Viva

Para dúvidas nutricionais, culinária, receitas, use nossa comunidade comida viva, mais de 1200 membros, e 300 perguntas sobre comida viva já respondidas, faça sua pergunta agora.

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Dicas Detox

Daniel tomou a firme decisão de não se contaminar com as iguarias …

que se nos dêem legumes a comer e água a beber. Ao término dos dez dias, viu-se que eles tinham melhor

aparência… Dn 1, 12-15 – Bíblia Sagrada

Se você está interessando em participar de nosso programa Detox 7 sugerimos que você começe sua preparação

o quanto antes, para que você possa aproveitar o máximo possível.

Preparação

O que posso fazer para aproveitar melhor minha semana detox 7 ?

“Quanto mais preparado, mais longe chega, melhor aproveita e certamente será capaz

de repetir e seguir se alimentando melhor”

Uma dúvida muito comum dos clientes que freqüentavam os Spas onde trabalhei, era:

Como se alimentar ? De que se alimentar, e o mais importante o que evitar ?

Seria contraditório se uma pessoa fosse para um Spa e iniciasse seu “sofrimento” com

antecedência, pois se fosse capaz de se alimentar bem, não precisaria de ir para um Spa.

O simples fato de querer ir, já é um começo da quebra dos hábitos alimentares,

mas que não tem disciplina e força para conseguir.

Trabalhando em hotel e Spa, percebi que numa semana de férias , as pessoas querem

comer o que não comem no seu dia-dia e com uma força que me assutava.

O incrível é que elas pagam caro, dormem mais que o normal, não trabalham e voltam

para casa mais cansados.Por várias vezes constatei tal fato verificando que elas sempre

diziam que precisavam de novas férias.

Um cliente de Spa é o contrário, seu aspecto quando deixa o Spa é melhor do que quando chega,

seu nível de energia é maior e sua vitalidade também. Incrível é que normalmente comem menos,

fazem mais exercícios do que faziam.

Sendo assim recomendamos começar sua dieta antes de inicar sua semana de desintoxicação,

pois assim você terá menos vontade de comer coisas pesadas, fazer uso de estimulantes como

açúcar e cafeína. Seu rendimento será melhor, terá um bom aproveitamento e consequentemente

os resultado serão mais visíveis.

Se você está num rítmo de vida frenético e não consegue parar para pensar em você e no seu corpo,

leia com atenção estas dicas e tente no mínimo conseguir duas delas:

 

Dicas básicas

A) Evite não fazer o oposto abusando do consumo de alimentos tóxicos antes de iniciar sua dieta.

B) As toxinas se liberam mais fácil se você estiver bem hidratado.Mantenha uma garrafa de água

perto de você uma semana antes da semana de desintoxicação e depois faça disto um hábito.

C) Tente colocar algumas de nossas receitas na sua rotina diária (principalmente os sucos) com

uma certa antecedência, para se acostumar com os ingredientes.

D) Procure não consumir drogas, álcool ou cigarro. Caso você seja dependente, não sentirá os

benefícios da semana de desintoxicação de forma intensa. Porém sua dependência pode diminuir ou

até mesmo acabar no final da semana. Sendo assim, fique atento pois esta pode ser uma

oportunidade de deixar o vício para sempre.

E) Um tipo de alimento por refeição é a melhor forma de se alimentar.A alimentação em uma

semana de desintoxicação é diferente dos costumes habituais. Sem ser extremistas inicie sua

semana comendo de forma simples, nada de muitas misturas.

O que deveria mudar?

 

Dormir

Se você dorme menos que 8 horas, nas próximas duas semanas seria interessante chegar neste

nível. Não por que é o melhor, mas pelo fato de que psicologicamente nos sentimos fazendo o correto.

O número de horas que dormimos está mais relacionado com nossa capacidade respiratória do que

com o sono . Dormir é oxigenar o corpo, dormimos por que nossos hormônios nos fazem dormir, mas

se estivermos bem desenvolvidos nas técnicas do Yoga no que se diz respeito a respiração não seriam

necessárias as 8 horas. A limpeza do local é super importante, pois nesse momento iremos abrir as

cavidades pulmonares mais que durante o dia e se entra mais poeira, sugeira,, fumaça, gases expelidos

por produtos químicos como os de limpeza, certamente não vamos acordar cheios de energia.

Deixar a janela aberta durante a noite mesmo no inverno, mesmo que tenha que se cobrir com uma

manta extra é melhor que dormir de lençol e de janela fechada. O fato de transpirar por debaixo das

cobertas ajuda a eliminar toxinas, mesmo princípio da sauna.

Durante a semana de desintoxicação siga com firmeza os exercícios de respiração propostos por

nossa professora de Yoga. Eles irão lhe ajudar a relaxar mais e assim entrar no estado beta mais

rápido, sendo assim sua capacidade de oxigenar o corpo irá aumentar. Quanto mais tempo ficamos

em estado beta de concentração mais energia iremos despertar.

Horário para comer e como comer

Dizem que horário para comer foi invenção dos ingleses, pois com muitos filhos tinham que alimentar

a todos ao mesmo tempo. Socializar e comer é algo novo. Nossos instintos nos levam a socializar

mais na hora de buscar alimentos do que no momento de comê-los, Dizem que nosso organismo

funciona como um relógio. Na minha opinião esta disciplina é forçada. Naturalmente comeríamos

na hora que encontrássemos uma árvore com frutos maduros ou um moita de folhas comestíveis.

Sendo assim não acredito em horário de comer e sim horário de socializar. Se sua família tem

horário para comer, respeite e participe. Seu prato, sua dieta, se isso gera muita polêmica e as

pessoas insistem que sua comida é muito pouca e que deveria comer mais, seja forte e diga:

nas próximas duas semanas vou me alimentar de forma diferente , quem quiser me acompanhar

será bem-vindo. Evite comer em separado, somente porque sua comida é diferente.

Ao invés de esconder porque seu prato ficou ruim ou feio, faça o contrário, torne-o tão bonito

e coma com uma boca tão boa que certamente terá companhia dentro de sua própria casa.

Se você mora sozinho, não ligue a TV, o rádio e muito menos o computador. Sentir se gente é

o mais importante para sentir-se bem.Prepare a mesa e acenda uma vela isso irá lhe transmitir

uma sensação de paz. Mesmo que seja somente um copo de suco. Sentar-se a mesa não é tão

necessário se você tem um jardim, ou mora perto da praia é muito melhor. Sentar virou costume

para comer comidas exageradas, que necessitam garçon por ser tanta e demorar tanto para ser digerida.

As pessoas falam muito que quando decidimos mudar a alimentação acabamos falando demais

sobre o assunto o que é uma verdade, se te incomoda ou incomoda quem esta sua volta, procure

evitar o máximo a falar e fazer propagandas. Recomende esta semana de desintoxicação quando

terminar e não durante, primeiro por que não aceitamos inscrições e segundo para não incomodar

as pessoas pelas escolhas que elas fazem. .

Antes de dormir deixe sempre a cozinha limpa e organizada pois no dia seguinte facilita preparar

novos pratos na hora que der vontade.

 

O que eu deveria comer?

Frutas, verduras, sementes, nozes, folhas, flores e raízes e o que quizer….

Nosso cardápio é vegano, adapte-se aos poucos.

Raízes cozidas, ajuda a não deixar com fome.

Caso sinta vontade de comer algo gorduroso coma abacate com um pouco de mel, mas evite

azeite não são as melhores opções para ganhar energia, basicamente nosso corpo transforma

energia de proteínas, carboidratos e óleos, o pior deles são os óleos e os melhores são os carboidratos.

O mais importante é se sentir bem, se sentir uma vontade louca de comer chocolate, coma.

Nosso cardápio promete e cumpre no que diz respeito em tirar sua vontade de comer porcarias,

mas isto leva tempo e não começamos a colocar em prática nosso menu.Na semana de preparação,

uma vez que as condições nutricionais estejam balanceadas para uma semana e não para duas ou mais.

Ou seja nosso cardápio está abaixo das quantidade necessárias diárias em algumas

vitaminas e nutrientes, o que não apresenta um grande problema para uma semana,

mas para duas ou mais pode lhe causar fraqueza. Nosso cardápio foi criado para desintoxicar

e não energizar. O ganho de energia será notado pela grande quantidade de toxinas eliminadas

ao longo da semana. Mas um cardápio energético no mínimo com mais calorias, será necessário

um nutricionista para adpatar a sua realidade.

Iremos direcionar nossos clientes como estender esta forma de se alimentar.

 

O que eu não deveria comer?

Frituras, doces, gorduras queijos e carnes….

Evite comer comidas gordurosas, como feijoada, costelas e lingüiças. Substitua carne de frango

com hormônio por carne vermelha magra.Prefira carne ao invés de camarão e frutos do mar.

Prefira yoghurte a queijo. Consuma leite de soja, priorizando o caseiro que tem mais energia e

é muito mais barato. Na verdade o leite de amêndoa tem maiores possibilidade de dar certo.

Consulte nosso segundo livro de receitas.

 

O que eu deveria fazer?

Exercícios e preparar sua casa para uma semana de desintoxicação

Caminhe pelo menos 30 minutos todos os dias. Use roupa adequada use walkman ou mp3

com música clássica observando a segurança.

Limpe seu quarto, sua sala, sua garagem, sua mesa, seu computador, seu coração….

Prepare sua cabeça e evite frases:m não vou conseguir, não irei dar conta de terminar,

sou viciado em queijo, não posso viver sem carne, não consigo trabalhar sem tomar café.

Troque por:

-Vou conseguir.

-Vou ser forte e terminar esta semana feliz.

-Sou capaz.

-Posso parar de comer isto ou aquilo que não me faz bem por uma semana.Ou para sempre.

Se mora sozinho(a) guarde a TV em um armário.Ficará surpreso quanto tempo perde,

quanta energia lhe é sugada e quantos pensamentos negativos serão evitados.

Dedique-se a leitura e a exercícios, consulte nossa lista de livros ecológicos, todos foram programados

para lhe oferecer mais informação e lhe dar mais suporte psicológico.

Como eu deveria me comportar durante e antes da semana de desintoxicação?

Com o mundo…

Naturalmente. Com tranqüilidade. Deixe pra promover os bons resultados quando eles

forem percebidos por você.Não comente sobre sua atitude mesmo com pessoas que supostamente

iriam lhe apoiar.Converse apenas com as pessoas que você convidou e aceitaram fazer com o

programa, afinal com amigos a semana vai ser bem mais interessante.

Pode ser mais difícil ou mais fácil do que você imaginava, mas certamente vai lhe exigir 100%

de dedicação e energia.

Uma das vantagens do SPA é que ele oferece um ambiente fora da rotina proporcionando as

pessoas estarem mais abertas a novos hábitos.

Prepare as pessoas para sua mudança, mas não pense que elas precisam se sacrificar para que

você possa cumprir com seus objetivos. A diferença entre um adulto e uma criança é que a criança

pensa que devemos dar as mãos para ajudar a levantar,não rir quando cair, e deixar de fazer o que

faz para ajudar. Amadurecer é saber que o mundo não tem nada a ver com nossos problemas e escolhas.

Prepare seus familiares para o que vai acontecer mas não relembre todos os dias uma vez que

já começou. Seja forte, pois você irá colher os benefícios desta semana, não eles, então os

pipoqueiros não têm que buscar outro lugar para vender pipoca só poque você resolveu mudar de

dieta por uma semana.

Tomo de 3 a 6 copos de café por dia, será que vou sobreviver?

 

Cafeína

Sim, mas irá sofrer, com dores de cabeça, ansiedade, nervos a flor da pele.

Realmente você terá problemas, recomendamos reduzir a quantidade de café consumida por dia.

Me lembro que quando comecei a faculdade, não tomava café.Na metade do curso tomava uma

xícara por dia e no final eram 4. O processo de deixar de tomar café não demorou nas

mesmas proporções, mas não é possível parar no primeiro dia.Para que você chegue até o

final deste programa de desintoxicação, recomendamos, baixar a quantidade ingerida aos poucos,

porém recomendamos não tormar café durante a semana e sim chá verde, pois tem cafeína ,

não é torrado e não vai ter que ingerir a gordura do café e o resto do pó que sempre passa pelo filtro.

Quem aprecia uma picanha malpassada e principalmente a camada branca de gordura que

a envolve talvez se inquiete. Um tipo de gordura – os ácidos graxos saturados de cadeia longa,

encontrados principalmente em carnes vermelhas – pode ser uma das causas da obesidade.

De acordo com experimentos realizados em camundongos, essas moléculas acionam uma

inflamação no hipotálamo, na base do cérebro, que leva à destruição dos neurônios que

controlam o apetite e a queima de calorias. “Talvez tenhamos encontrado uma explicação

para a dificuldade de as pessoas obesas controlarem a fome e perderem peso, mesmo que

adotem dietas severas para emagrecer”, diz Lício Velloso, pesquisador da Universidade

Estadual de Campinas (Unicamp), que coordenou esse estudo, publicado em janeiro na

revista científica Journal of Neuroscience.

Os estudos anteriores da equipe de Velloso e de outros grupos já haviam mostrado que a

obesidade era uma doença que começava no cérebro ou nos músculos, induzida por dietas

com excesso de açúcares ou de gorduras. Esse excesso gerava resistência ao hormônio insulina,

que carrega a glicose para as células, onde é transformada em energia, e induz ao consumo

contínuo de alimentos (Pesquisa FAPESP nº 140). Testes com animais já haviam mostrado que

dietas ricas em gordura em geral danificavam o hipotálamo mais intensamente que as ricas em

açúcares. Para ver qual tipo de gordura era mais danoso, os pesquisadores da Unicamp

injetaram diferentes tipos de ácidos graxos de origem animal ou vegetal no hipotálamo de

camundongos. Os encontrados no óleo de soja mostraram um efeito tênue sobre o cérebro,

enquanto os encontrados em gorduras animais e em proporção menor no óleo de amendoim

apresentaram ação mais danosa.

As moléculas de ácido graxo saturado se ligam a proteínas de superfície chamadas TLR-2 e

TLR-4 de um tipo de células chamadas microglias, que protegem os neurônios do hipotálamo

contra vírus e bactérias, de acordo com o experimento realizado por Marciane Milanski sob a

orientação de Velloso. Uma vez acionadas, a TLR-2 e, em maior intensidade, a TLR-4 estimulam

a produção de outras proteínas, conhecidas como citocinas. Normalmente, em outras partes do corpo,

as citocinas estimulam a produção de anticorpos e de células especializados em combater vírus,

bactérias e tumores. No hipotálamo, as citocinas produzidas desse modo destroem neurônios que

controlam o apetite e a queima de calorias. “O que não se sabia era o que poderia disparar essa

inflamação que leva à morte de neurônios”, diz Velloso. Juliana Contin Moraes deve apresentar

este mês uma tese de doutorado orientada por Velloso mostrando, por meio de seis técnicas de

análise distintas, a morte de neurônios induzida pela inflamação acionada por esses tipos específicos

de gordura.

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Salada Detox


Salada Simples Detox super rápida

Como comentei no email anterior, esta semana estou na casa de um cliente, normalmente fico uma semana por mês, o objetivo quase sempre é melhorar o sistema imunológico e claro perder uns quilinhos, para isso esta salada é perfeita.

Para uma pessoa usei 6 azeitonas bem pequenas, meio pepino e um ramo de aneto. Abobrinha desidratada para decorar. Veja na receita anterior como preparar sua abobrinha. Estaremos vendendo em nossa loja virtual na semana que vem.

www.lojavirtualecologica.com.br

Não leval sal, não leva azeite pois a azeitona já tem bastante gordura, não leva nenhum tempêro. O aneto ajuda a quebrar o gostinho de água de torneira do pepino e a azeitona torna tudo uma maravilha.

Esta é uma azeitona crua italiana que vende em lojas de produtos internacionais gourmet, mas pode usar qualquer uma.

 

 

 

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Novidades Ecológicas

Alga marinha Nori ajuda a melhorar nível de B12 em ratos

Feeding dried purple laver (nori) to vitamin B12-deficient rats significantly improves vitamin B12 status

Shigeo Takenaka1*, Sumi Sugiyama1, Shuhei Ebara2, Emi Miyamoto3, Katsuo Abe3, Yoshiyuki Tamura1, Fumio Watanabe3, Shingo Tsuyama4 and Yoshihisa Nakano2
1Laboratory of Nutrition and Food Science, Hagoromo-gakuen College, Sakai 592-8344, Japan 2Department of Applied Biological Chemistry, Osaka Prefecture University, Sakai 599-8531, Japan 3Department of Health Science, Kochi Women’s University Kochi 780-8515, Japan 4Department of Veterinary Science, Osaka Prefecture University, Sakai 599-8531, Japan
(Received 7 July 2000 ± Revised 5 October 2000 ± Accepted 3 January 2001)
To clarify the bioavailability of vitamin B12 in lyophylized purple laver (nori; Porphyra yezoensis), total vitamin B12 and vitamin B12 analogue contents in the laver were determined, and the effects of feeding the laver to vitamin B12-deficient rats were investigated. The amount of total vitamin B12 in the dried purple laver was estimated to be 54 ́5 and 58 ́6 (SE 5 ́3 and 7 ́5 respectively) mg/100 g dry weight by Lactobacillus bioassay and chemiluminescent assay with hog intrinsic factor respectively. The purple laver contained five types of biologically active vitamin B12 compounds (cyano-, hydroxo-, sulfito-, adenosyl- and methylcobalamin), in which the vitamin B12 coezymes (adenosyl- and methylcobalamin) comprised about 60 % of the total vitamin B12. When 9-week-old vitamin B12-deficient rats, which excreted substantial amounts of methylmalonic acid (71 ́7(SE 20 ́2) mmol/d) in urine, were fed the diet supplemented with dried purple laver (10 mg/kg diet) for 20 d, urinary methylmalonic acid excretion (as an index of vitamin B12 deficiency) became undetectable and hepatic vitamin B12 (especially adenosylco- balamin) levels were significantly increased. These results indicate that vitamin B12 in dried purple laver is bioavailable to rats.

Vitamin B12 deficiency: Purple laver: Urinary methylmalonate excretion: Hepatic vitamin B12 content

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