Curso completo com mais de 100 vídeo aulas

O que somos

1º Curso Online de reconhecimento de PANC do Brasil, único com grupo de Whatsapp fechado que oferece reconhecimento de PANC a distância pelo mestre das PANC e criador do termo, autor do único livro do Brasil, sobre o assunto.

Professor Valdely nos mostra todas as possibilidades que o uso de plantas até então chamadas de pragas e matos, na culinária do dia-a-dia. Nome científico, nome popular e onde buscar mais informações sobre o assunto.

O Chef Daniel Assis nos mostra o uso das PANC em receitas inusitadas. Vamos começar a oferecer aulas de culinária em todos os nossos cursos.

Online

Tudo em formato de vídeo

Presencial

1 vez ao ano, vamos a Manaus no Sítio PANC e oferecemos uma imersão no universos das Plantas não convencionais, com aulas de reconhecimento, Curso de Agrofloresta, Aulas de Culinária, momentos gastronômicos nos melhores restaurantes de Manaus e visitas guiadas nas melhores feiras da capital Amazonense. Reserve sua vaga aqui

Quem somos

Valdely Kinupp é biólogo e autor do livro Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil em coautoria do Harri Lorenzi. Doutor em Fitotecnia-Horticultura (2007) pelo PPG Fitotecnia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS. Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, Campus Manaus-Zona Leste (IFAM-CMZL) e Fundador-Curador do Herbário EAFM deste instituto. Docente e orientador credenciado no Programa de Pós-Graduação em Botânica do INPA. Atua na pesquisa e divulgação das PANC – Plantas Alimentícias Não Convencionais.

Daniel Francisco de Assis é engenheiro ambiental formado pela PUC do Rio de Janeiro. Durante a universidade, percebeu que escolhas alimentares adequadas não apenas ajudam pessoas como também o planeta. Desde que conheceu as maravilhas da alimentação viva, passou a dedicar-se a pesquisas sobre nutrição, saúde e ecologia.


Passou pelas principais escolas de alimentação viva no Brasil, como o Projeto Biochip e o Terrapia, na Fiocruz, no Rio de Janeiro. Foi então para a Europa, onde morou por quatro anos, aprendendo e trabalhando com os principais chefs e praticantes da alimentação viva.

Detalhes botânicos

fisiologia vegetal

Nem todas as partes da PANC são comestíveis, a vezes apenas as raízes, as vezes somente as flores, neste curso você vai poder consumir com segurança cada uma das plantas que conhecer.

Vídeo aulas

de cada pANC

Nossos Cursos online são através de vídeo aulas. Vamos mostrar as plantas, algumas pegamos mais detalhes outras apenas de forma superficial, busque no google para complementar mais fotos. Mas sempre use os nomes científicos.

Grupo fechado 

VIA WHATSAPP

Você pode enviar 1 planta por dia 30 dias.

O Professor Valdely irá dizer que planta é, nome científico, sugestão de uso se você tiver dúvidas, onde buscar mais informações sobre a planta que achou se ela for uma PANC.

     Soberania alimentar no almoço 

Durante anos se fala de apropriar nos de nossa cultura e valorizamos o que somos, mas falar isso e viver a base de morango e maça, não faz o menor sentido.  Temos que conhecer os alimentos nativos e torná-los um hábito de consumo. Dizer que eles não  estão disponíveis nas gondolas dos super-mercados agora não é mais uma desculpa para ser um alienado alimentar. Para diversificar sua alimentação, basta dar um passeio em uma área verde perto de casa para voltar com a salada para o resto da semana. 

O que nossos alunos acham sobre o curso

Tantos no curso online quanto no curso presencial você terá acesso a área membro do nosso site com acesso as receitas e fotos já postadas pelos nossos alunos no grupo fechado do whatsapp.

Cuidado em comer um tipo de PANC pela primeira vez. Tenha certeza do que está comendo, não se oriente, por nomes populares. Grupos abertos cometem erros, algumas PANC são muito semelhantes a plantas venenosas. Nossos cursos tem como principal objeto em popularizar o uso das Plantas Não Convencionais com certeza na identificação.

O segredo deste jogo não é comer PANC o tempo todo ou parar de comer o que você está habituado, mas sim introduzir PANC em suas refeições.

Inscreva-se agora em um dos nossos Cursos Online

Onde estamos

Ramal do Brasileirinho s/n, Manaus-AM.


Seja nosso aluno e descubra as Maravilhas do UNIVERSO PANC.

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