Bombom PANC

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Este mês fui convidado por uma família a ministrar um curso Detox no Maranhão.  

Conheci diversos novos ingredientes regionais.

 

Usei 5 tipos de PANC neste doce. O que os nossos pais nos mostraram como opção

de alimentação não é mais uma opção, temos que nos esforçar muito para recuperar o

tempo perdido através das propagandas enganosas, autorizações irresponsáveis da ANVISA,

excesso de agrotóxicos, uso de corantes, má conservação e estocagem. Temos que ir fundo na verdadeira

ciência dos super alimentos. Temos que buscar o que há de mais nutritivo no planeta para

alimentar nossos filhos. Plantas selvagens tem que fazer parte no nosso cardápio diário.

Veja este bombom que acabei de fazer com decoração de Flores de Ixora Coccinea,

castanha do maranhão, leite das sementes do coco de babaçu, baunilha do cerrado a

famosa e maravilhosa Tonka, farinha de coco de babaçu, leite de buriti.

 

O melhor bombom  que já provei na vida.

 Receita

Triturar no processador até ficar homogênio:

 

-2 copos de uva passas

-1/2 copo de farinha de castanha do maranhão por substituir por castanha de caju

-1 copo de castanha do pará

 

Cobertura de chocolate

 

Em banho maria, derreter:

2 colheres de sopa de leite de babaçu

1 copo de Pasta de cacau

2 colheres de sopa de Cacau em pó

fazer um Creme de uva passas , ou seja bater uva passar com um pouco de Agave e criar um creme

Raspa da semente de 1 Tonka

Manteiga de cacau

Farinha de casta de caju para decorar e flores de Ixora Coccinea.

Fazer a bolinhas com a massa acima, mergulhar na panela com a calda de chocolate.

 

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Quem organiza este Blog?

Daniel Francisco de Assis

Engenheiro Ambiental pela PUC-Rio Chef de Cozinha Viva Vegana Detox Coordenador do Projeto Comida Ecológica Presidente do Instituto Ecológico Autor do Livro Suco Vivo Estudante da Alimentação Viva a mais de 15 anos, já trabalhou nos mais renomados centros de Detox e SPAs da Europa. Já administrou programas detox na Espanha, Inglaterra, Bahamas, Emirados Árabes, EUA e em quase todos os estados do Brasil.


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