Daniel Francisco de Assis

Chef Internacional e coordenador do projeto Comida Ecológica.

Um mais sobre minha história

Engenheiro Ambiental pela PUC-Rio, Chef de cozinha Viva Vegana detox, coordenador do projeto Comida Ecológica, presidente do Instituto Ecológico, autor do livro Suco Vivo, estudante da Alimentação Viva há mais de 17 anos, trabalhou nos mais renomados centros de detox e SPAs da Europa. Administrou programas detox na Espanha, Inglaterra, Bahamas, Emirados Árabes, EUA e em quase todos os estados do Brasil.

Projetos

2001 - Provei primeiro copo de suco verde de grama de trigo das mãos da Professora Ana Branco;


2002 - Participei das primeiras turmas do Projeto Biochip;


2003 - Feirante da Feira do Alimento vivo na PUC-Rio

Barraca de Livros e sobremesas;


2004 - Fui morar em Liverpool, onde montei minha primeira barraca de desenhos vivos com frutas, fiz 1 única venda;


2005 - Fui convidado para ser gerente de uma loja de sucos detox em Chester. Depois de ter trabalhado como assistente de 2 Chefs renomados de Liverpool. Trabalhei em uma lanchonete de sanduíches naturais;


2006 - Fui morar no sul da Espanha trabalhar como assistente de diretor de um hotel rural super simpático em Entre Rios - Málaga;


2007 - Trabalhei em alguns SPAs no sul da Espanha e nas Ilhas Canárias;


2008 - Comecei o site www.ComidaEcológica.com.br;


2009 - Montei uma empresa de preparo de sucos em casamentos;


2009 - Voltei a morar no Brasil; 


2010 - Escrevi o livro Suco Vivo;


2011 - Comecei a empresa Detox Ecológico;


2011 - Personal Chef em Dubai;


2012 - Iniciei o projeto SPA Ecológico;


2013 - Iniciei o Projeto Festival Ecológico Barbacena;


2013 - Personal Chef Califórnia;


2014 - Festival Ecológico em Barbacena;


2015 - Festival Ecológico Alto Paraíso - GO;


2015 - Iniciei o projeto Instituto Ecológico;


2016 - Personal Chef Caribe;


2016 - Festival Ecológico - Manaus;


2017 - Personal Chef Caribe;


2017 - Iniciei o projeto Franquia Detox;


2018 - Personal Chef no Caribe;


2018 -
Personal na Flórida;


2018 - 1º Versão Festival Ecológico versão online;


2018 - Iniciei o projeto Gastronomia Ecológica;


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 O melhor de tudo: a família 

Ter encontrado a motivação para seguir em frente foi a parte mais fácil

Olivia 13 anos, mora na Espanha, até os 3 anos de idade foi vegetariana. Sempre gravou vídeos quando morávamos juntos. Adora dançar e fala 3 idiomas. 

Valentina tem 10 anos e nunca comeu carne. Nunca apresentou problemas de saúde e seus exames médicos sempre deixam os pediatras impressionados. Matar animais para viver é uma escolha, faça a sua.

Ana Paula, minha esposa, mãe da Valentina, coordenadora do Comida Ecológica Gourmet, uma pequena fábrica de desidratados vivos. 

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