5 equipamentos de cozinha mais importantes

Faca

Você precisa de 3 facas, pequena, média e grande. Mas se não tem orçamento, compre uma grande. Ela precisa ter duas alturas báscias, A e B. Ela pode ser com ponta ou sem ponta. Eu gosto das duas versões. A altura "A" é necessária para efetuar um bom balance de corte. Estas são as médicas perfeitas para meu tamanho de mão:

Comprimeito: 30cm total

Lâmina "A" : 4,5cm

Abertura para os dedos "B": 2,5cm

Uma faca média teria 2/3 disso e uma peque a 1/2 destas medidas.

Quer gastar em uma faca que vai durar a vida toda? Compre uma faca artesanal. Nunca perde o corte e são muito resistente.

Este fabricante eu gosto muito.Eles tem muita tradição, muito profissionais.

Existem muitos fabricantes de facas artesanais, busque no Google um perto da sua cidade.

Nunca ...

Nunca compre uma faca de cerâmica. (elas quebram e amolar é quase tão complicado quanto evitar que quebre.)

Nunca compre uma faca acima de R$300 que seja de inox.(facas inoxidáveis, perdem o corte depois de 1 ano de uso e depois nunca mais serão as mesmas.

Nunca compre facas caras se você não é cuidadoso. (Quase certo que irá perdê-la e se arrepender.)

Nunca compre facas caras se você está no início da carreia. (Quase que 95% de que alguém vai esquecer de te entregar, dizer que deixou na gaveta, faca caras esquecidas na cozinha é como celular no ponto de ônibus, a chance de te devolverem é mínima).

Lave facas com outras coisas na pia, nunca peça para aguém lavar sua faca. Lave vc mesmo e coloque em algum lugar seguro, bainha ou estojo.

Vale a pena investir em uma boa faca?

Sim, quanto mais acostumado você estiver com as suas facas, menor a sua chance de se cortar, maior será a sua velocidade de corte e mais rápido vai começar a cortar como um Chef de verdade.

Liquidificador

Você precisa de um High Spped Blender, que traduzindo seria, liquidificadores de alta velocidade. A marca que mais gosto é o Vitamix. Por vários motivos. Para saber o porque, leia este artigo.

Descascador

Amo, mas tenho que assumir que não é tão necessário, poderia nem estar nesta lista, mas ajuda tanto que vou colocar. Esta marca foi o melhor que já usei. Veja o site do fabricante.

Este moledo tem 3 tipos de cortes. Ele faz um macarrão de abobrinha maravilhoso. Já comprei vário modelos este foi o que mais durou e o estojo, aumenta a vida útil deste equipamento.​

Processador

Infelizmente a Polishop não vende mais. Ele é fantástico, super recomendo algo parecido. Seja nosso aluno do Mini-Curso Chef Ecológico e assista uma aula sobre este processador. Cadastre-se abaixo para poder assisitr. Existem versões mais baratas e mais caras. Mas o conjunto destas peças torna este equipamento muito útil.

Centrífuga, fazer pão, espremer limão, fatiador, ralador, etc....

Mandoline ou fatiador

Esta feramenta faz maravilhas. O melhor fabricante é este.

O que este equipamento pode fazer na cozinha é incrível, ele pode fatiar tão fino que suas saladas ficarão super profissionais.​

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