….É curioso como nossos caminhos e nossos olhares vão mudando ao longo da vida. É como se trouxéssemos diversas personalidades ou facetas dentro de nós mesmos. Em determinadas épocas da vida, alguma dessas mascaras é a que mais se destaca. Não sei se é assim com todos. Mas comigo acontece isso.

Acho que já relatei a vocês que há 3 anos, eu odiava verduras. Não colocava uma folha verde sequer na boca. Hoje, a coisa virou de tal maneira que até minhas leituras, sempre fui consumidora voraz de livros, também estão com outro foco. Desde pequena gostava de ler sobre filosofia, ciência, jornalismo e política. Mas hoje, bota livro de suco verde na minha frente que eu não me agüento e preciso comprar.

Aconteceu isso há poucos dias. Comprei um livro fantástico, vou falar sobre ele no ar nos próximos programas, mas já adianto aqui. Foi escrito por um engenheiro ambiental que passou pelas principais escolas de alimentação viva do país, o projeto Bioship e o Terrapia, da Fiocruz. Daniel Francisco de Assis também morou na Inglaterra, lá gerenciou uma empresa de sucos naturais, teve o trabalho mencionado pelo jornal The Times, e foi chef em alguns dos melhores spas do mundo. Bacana. Mas o melhor é que ele escreveu esse livro “Suco Vivo”, que está recheado de dicas boas para você que deseja trazer pro seu dia a dia, assim como eu, um pouquinho de vida para dias atribulados.

Não é sempre que eu consigo tomar meu suco verde. Mas trato de fazer quase que diariamente antes de sair de casa, para não me pegar com desculpas depois. Engraçado que quando como demais, no dia seguinte fico com um pouco de aversão ao suco verde. E o Daniel de Assis comenta sobre isso no livro. Quanto mais intoxicados estamos com essa nossa rotina louca, menos o corpo tem sensibilidade para identificar o que é bom para ele. Por exemplo, essa aversão ao suco. Mas são nos momentos em que caímos na tentação que mais precisamos dessas âncoras para voltar a respirar.

Bom, nesse livro incrível são mais de 100 receitas de sucos, alguns deles com grãos germinados e, ta aí… ele conseguiu explicar os germinados de maneira ainda mais simples que o querido médico Alberto Gonzales. Eu mesma estou germinando semente de girassol e de linhaça aqui em casa (mais fácil, impossível.)

Se você está interessado nessa história ou deseja mais informações sobre o livro e sobre o projeto Comida Ecológica, do engenheiro ambiental Daniel Francisco de Assis, o site é www.comidaecologica.com.br O livro do Daniel é o “Suco Vivo” da editora Alaúde.

Depois me conta se você conseguiu fazer o seu. O meu, quase diário: 1 maçã, 1 folha de couve, 1 folha de almeirão, 2 folhas de catalonha, 10 folhinhas de hortelã, uma colher de sopa de semente de girassol, 1 colher de sopa de semente de linhaça, um copinho congelado de clorofila de trigo. Voilá.

Agora, falta você me contar o seu. Porque o legal é trocar experiências, gostos. Afinal, nossas máscaras mudam de tempos em tempos. Assim, como nossos sabores, amores, humores. Isso é vida.  E eu fico feliz de, mesmo atrasada, ter descoberto isso.

http://colunas.cbn.globoradio.globo.com/platb/caminhosalternativos/tag/comida-ecologica/

Vitaminas lipo solúveis: A,D, E e K

Vitamina A: Necessária ao crescimento animal e aumenta a resistência a doenças. 

Vitamina D: Prevenção do raquitismo, e efeito benéfico na assimilação do cálcio.

Vitamina E: Inibir ou retardar a oxidação de tecido animal (função antioxidante), principalmente dos ácidos graxos insaturados e vitamina A.

Vitamina K: Possui a capacidade de normalizar a produção de protrombina (enzima responsável pela coagulação rápida do sangue).

Vitaminas Hidro-solúveis: Vitamina C e Vitaminas do Complexo B

Vitamina C: Combate o escorbuto (doença caracterizada por hemorragias e dificuldade de cicatrização, além de inflamação e sangramento das gengivas), possui importante função nas reações de hidroxilação, sendo essencial para a síntese normal de colágeno e elastina, é considerada antioxidante, pois também capta o oxigênio livre nas células resultante do metabolismo celular.

Vitaminas do Complexo B

Vitamina B1 (Tiamina): É essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, a sua deficiência pode causar béri-béri, polineurite (causadas por perturbações no sistema nervoso), e hipertrofia do coração podendo mesmo causar a morte por falha cardíaca.

Vitamina B2 (riboflavina): Importante cofator nas reações enzimáticas, sua deficiência pode resultar em doenças que se manisfestam por inflamação da língua e da boca, em casos mais graves por perturbações do aparelho digestivo, é necessária também ao crescimento.

Ácido nicotínico e nicotinamida: São considerados fatores preventivos da pelagra, ambos também fazem parte das coenzimas desidrogenase I e II (importantes em várias reações enzimáticas de oxidação.

Ácido pantotênico: É essencial nas reações metabólicas, envolvendo o metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.

Ácido p-aminobenzóico (PABA): É um fator de crescimento.

Ácido fólico: Importante para o crescimento, e têm ação contra a anemia perniciosa.

Vitamina B6: Sua deficiência pode causar anemia, lesões dérmicas e convulsões.

Vitamina B12: previne a anemia perniciosa, sendo importante para a formação das células vermelhado sangue.

Biotina e inositol: Crescimento e bem-estar de animais, a biotina tem importante função na formação de gorduras e utilização de CO2.

Colina: Sua deficiência em animais pode causar a formação de gordura no fígado. (Fonte importante: Geléia real)

Fibras

São substâncias de origem vegetal, carboidratos (ou derivados dos mesmos) que resistem à ação das enzimas digestivas humanas. O consumo freqüente de fibras favorece o funcionamento do trato gastrintestinal, como, por exemplo, estimulam a mastigação prolongada e a produção de saliva, retardam o esvaziamento gástrico, aumentam a saciedade, aumentam a velocidade do trânsito intestinal, aumentam o peso e a maciez das fezes, aumentando a freqüência de evacuações.

Os glicídios constituem a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presentes em diversos tipos de alimentos. Conferem sabor adocicado aos alimentos, são utilizados para a obtenção de produtos fermentados e destilados, e possuem ainda função de engrossar e geleificar os alimentos.